主婦にとっては強い味方！便利な冷凍食品を上手に活用するための豆知識を伝授！

このサイトでは、主婦にとっての強い味方である何かと便利な冷凍食品に関して上手に活用するための豆知識など、いろいろなテーマで役立つ情報をお伝えします。例えば、冷凍のささみカツなどの定番商品を使ってワンランク上の料理へとアレンジする方法です。いろいろな商品がありますからアイデア次第で和風や洋風にもアレンジできます。
また、自然解凍だけですぐに食べられる商品のおすすめや食中毒を引き起こす可能性のある商品もあるのかといった疑問にもお答えします。

主婦にとっては強い味方！便利な冷凍食品を上手に活用するための豆知識を伝授！

冷凍食品は忙しい毎日の食卓を支える主婦の強い味方です。
定番の冷凍食品を活用し少し手間をかければ、その味を一段階アップさせ、豪華なメニューに変身させることができます。

例えば、冷凍のささみカツをめんつゆや水、溶き卵と煮立てれば、簡単にカツの卵とじの完成です。
また、冷凍のチキンナゲットも、マリナーラソースとプロヴォローネチーズやパルメザンチーズをかけてオーブンで加熱し、仕上げに刻んだバジルを散らせば、ミニチキンパルムが完成します。
このように工夫次第で簡単にアレンジできるのです。

冷凍食品に定められている規格基準

解凍するだけで料理を食べることが出来る冷凍食品は、進化を続けていて様々なバリエーションの食品が開発されて人気を集めています。
有名料理店とのコラボや海外の人気の料理など、冷凍食品イコール手抜きというイメージは最早なくなっていて冷凍専門のお店などもオープンしています。
家庭や飲食店など様々な場所での調理現場で欠かせない存在となっていますが、安全に美味しく食べる為に規格基準が厳格に定められています。
冷凍された食品の種類によって区分されていて、それぞれに規格基準や保存方法や包装方法が定められています。
冷凍食品の定義としては前処理を行っていることや急速冷凍していることや適切に包装を行っていることや、食品の温度をマイナス18度以下で保管していることなどの条件を満たすものとされています。
マイナス18度以下という基準は業界が定めた基準で、食品衛生法ではマイナス15度以下という基準となっています。
十分に品質の安全が担保される温度が、マイナス18度以下となっています。

消費者が混同しやすい冷凍食品と冷凍流通食品の違い

冷凍食品は我々の生活に深く浸透しています。
冷凍庫から気軽に取り出し、いつでも調理が可能になるほか、鮮度もいつまでも保たれて主婦業務の軽減を実現してくれるのです。
たくさん冷凍庫にストックして居れば、頻回にスーパーに買い物に行く必要もありません。
お弁当作りの際には自然解凍するものもあり、加熱調理を必要としないものまであるのです。
冷凍食品については冷凍流通品も見られます。
流通品の方は運搬のために鮮度を保つうえでマイナス15度から18度に冷凍されたものを指します。
とくに法的定めもなく、細菌検査などが施されないケースが多いものです。
冷凍のメンチカツなどは活に衣が付けられ、半分加工されておりマイナス18度前後で運搬されるので、それに該当します。
使う場合には良く調理法を確認し定められた時間しっかり加熱していただくことを気を付けなければなりません。
一般的にはあいまいに解釈されてりことが多いものと成ります。

意外と高い冷凍食品に含まれている栄養価

冷凍食品はあまり栄養がないと考えられがちですが、実は栄養価が高いのです。
特に冷凍野菜は旬の時期に収穫した新鮮なものをすぐに冷凍しているため、栄養が少なくなることがなく品質が良いとされています。

これは冷凍食品の製造は急速冷凍されていることで、栄養が少なくなるという状態を防いでいて鮮度・品質を維持することができ、保存料・酸化防止剤の使用を抑えることにもつながります。

旬のものを使っているというのも栄養価が高い理由で、トマトなら旬じゃないものに比べると約2倍、ほうれん草のビタミンCは約4倍も違ってきます。
とれたての旬の野菜を冷凍することで、高い栄養のものを食べられます。

野菜だけではなく、果物も同様に質の良いものを摂取することが可能です。

ほとんどの冷凍野菜はブランチング処理という処理がされていて、これは熱処理・切る・擦るなどの加工を行うことで食感の変化を抑えたのちに、急速冷凍することで品質の良いまま販売することができます。

冷凍食品の保存料や酸化防止剤の使用を抑える急速冷凍

主婦にとって毎日の食事メニューやお弁当を作ることは大変なことです。
毎日マンネリで同じようなメニューを作ってしまうことも少なく有りません。
また食事メニューにそって毎日スーパーに食材を買いに行くのが面倒であると思っている人も多いです。
しかし毎日スーパーに買いだしに行かなくて済む方法が有るのです。
それは冷凍食品を使うことです。
最近の冷凍食品は急速冷凍で非常にクオリティーの高いものが販売されています。
急速冷凍であると酸化防腐剤や保存料を使わずに済むので、栄養価をそのまま担保していて安心して使えます。
子供のお弁当用の食材として使い続けても健康被害を考えることがなく安心できるのです。
特に業務用の急速に冷凍した冷凍食品を常時冷凍庫にストックしておくと良いでしょう。
大容量で大皿料理にも惜しげなく使うことが出来、料理のバラエティーも豊富になります。
特にブロッコリーやネギ、枝豆などの食材の業務用冷凍食品をストックすることをお勧めします。

冷凍食品に含まれている食品添加物

一般的な加工食品に比べると、冷凍食品には食品添加物が少ないのが特徴です。
冷凍することで常温では繁殖するはずの菌を防ぐことができるからです。
例えば常温の加工食品には、腐敗を防ぐために保存料や酸化防止剤などを使用します。
そのおかげでわたしたちは安心して賞味期限内に食べることができます。
けれども冷凍食品は、マイナス１８度という温度により、食べ物を腐らせる菌などの増殖を防ぐことができるのです。
一般的に使用される、保存料や酸化防止剤などが必要ありません。
食品添加物は国で認められているため、大きな害があるわけではありませんが、摂取し過ぎはよくありません。
身体への負担となり、体調を崩すことも稀にあります。
人によっては身体に合わない方もいらっしゃいます。
少しでも減らしていくことにより、健康に繋がっていきます。
また、食べ物に対する加工を減らせるという意味でも、より自然なものを摂取できる良いかたちなのではないでしょうか。

収穫後すぐに冷凍している野菜の冷凍食品

冷凍食品の中には、畑で収穫してすぐに冷凍しているものがあります。
収穫したばかりの一番新鮮なお野菜は、一般的にスーパーなどで売られているものより遥かにおいしいです。
一般的に置かれているものは、収穫してから何日か時間が経っていますのでその差は仕方ありません。
昔に比べて運搬が早くなったとは言え、収穫後すぐのその味・栄養素をそのままにとはいきません。
畑が近くにない限り、収穫したばかりのものを楽しむことは難しいのが現実です。
けれど今は、その味・栄養素をそのままに気軽に冷凍食品で味わえるのです。
これは毎日の食卓が豊かになること間違いありません。
栄養素はもちろん、見た目や味わいなどの満足感もプラスされていきます。
野菜嫌いのお子さんなども、もしかしたら「おいしい！」と言って食べてくれるかもしれません。
お父さんのおつまみにも、健康的で満足感のある一品として喜んでもらえます。
これは冷凍庫の常連に、間違いないものですね。

野菜の冷凍食品で行われるブランチング処理

毎日の食事に欠かせない野菜は、栄養素も多く含まれており健康にも良く、食事に欠かせない食品の一つです。
生野菜を使用するのが最も新鮮で栄養価も高いですが長持ちしませんよね。
そんな時に便利なのが、冷凍食品です。
スーパーなどで売られている冷凍食品は、品質が損なわれることなく長期保存が可能ですがなぜでしょうか？
これらの冷凍食品には、ブランチング処理というものが使用されています。
ブランチング処理とは、野菜などを冷凍する前に、冷凍体制を高め保存期間を延ばすためにさっと下茹ですることをいいます。
ブランチングの効果は様々で、➀野菜の組織が柔らかくなり、冷凍耐性が上がること、②酵素の働きが抑えられ、野菜の変色を防げること、③熱湯を通すことで殺菌効果があるなど多数挙げられます。
また、ブランチングには向き不向きがあります。
ほうれん草のような葉菜類、にんじん・大根などの根菜類、ブロッコリー、イモ類が適していますが、トマトのような過熱により形が崩れる食材は適しません。
冷凍食品を使いこなし、毎日の食事に活かしていきましょう。

冷凍食品は栄養バランスを考えて食卓に取り入れよう

冷凍食品は、栄養バランスを考えたうえで食卓に取り入れてみましょう。
冷凍食品というと、肉や油ものが多くなっています。
肉や油ものを多く摂取してしまうと、油分やカロリーを摂りすぎてしまうでしょう。
健康を考えた時には、積極的に野菜を摂取してみるとよいです。
最近は野菜の冷凍食品も増えています。
すでに切ってあり、煮物や炒め物、みそ汁などに入れるだけとなっており、利用方法も簡単です。
健康を考えた時には、このような便利なアイテムを積極的に取り入れてみましょう。
肉と油ものに野菜をプラスすることで、体に足りないビタミンやミネラル分を摂取することができますし、毎日を元気に暮らしていくこともできます。
冷凍庫に冷凍食品をストックしておくなら野菜も多く保存しておくとよいです。
また、野菜だけではなく魚や果物も保存しておくことで、より健康状態をアップさせることができます。
毎日を元気に過ごしたいと考えるなら、食事に注意を行ってみてください。

冷凍食品を活用してお弁当作りの手間や時間を節約

冷凍食品をお弁当に入れるのは、手抜きに感じてしまうという人もいますが、冷凍食品を活用することは様々なメリットがあります。
特にメリットなのが調理の手間が少なくなるため、時間を節約できるという点です。
朝忙しい時に料理をするのは大変ですが、冷凍食品はあらかじめ下ごしらえされていたり、調理済みで電子レンジで温めるだけで一品ができます。
手作りでは時間がかかる揚げ物などのラインナップも豊富で、簡単にメインが決められるというのも魅力と言えます。
冷凍しているため長期保存が可能ですので、色々な種類を買っておけば買い物の時間も節約することにつながります。
栄養面が心配という人もいますが、冷凍野菜や果物旬の時期のものを新鮮な状態で冷凍しているため栄養価は十分にあります。
肉や魚、野菜などを組み合わせることができ、料理をするのが面倒臭い、朝できるだけ時短したいという人でも栄養バランスの取れたお弁当作りをすることは可能です。

冷凍食品でトップシェアを誇る食品メーカー

日本が世界に誇れる文化、それはグルメでしょう。
先進国のなかではトップクラスの飲食店数を誇っている国で、しかも個人で買える冷凍食品を世界ではじめて開発した功績はとても大きいです。
国内の経済を支える屋台骨にもなっており、今では約200の会社で生産を実施しているほど。
いろんな会社があるなかで、冷凍食品のトップシェアを誇るのが、ニチレイです。
このメーカーでは日常的に活用する野菜からおかず、そしてスイーツなど計5000種類以上もの品を販売しているほど。
簡単にメーカーの強みをご紹介すると、国内だけでなく海外にも生産拠点を構えておりその土地で収穫をした素材を現地で加工をしているのがポイントになります。
独自製法のフリーズドライを活用しており、新鮮な状態でいろんなメニューを冷凍食品にすることが可能です。
お弁当や社食といった現場向きが多く、業務用シェアも高いことが業界No1を維持している秘訣になっているということがわかります。

さまざまな種類の商品が販売されている冷凍食品

冷凍技術の進歩により、今は多くの種類の冷凍食品がスーパーやコンビニエンスストアに並べられています。
昔に比べて冷凍食品コーナーのスペースも広くなったのではないでしょうか。
揚げ物・焼き物・煮物・スイーツ、和風から中華・洋食など、本当に選ぶのに困ってしまうほどです。
例えば一例をあげてみると、このようなものが簡単に思い浮かびます。
和食のメニューでは、魚の焼き物・金平・ほうれん草の和え物・南瓜の煮物・蓮根の包み焼き・トンカツです。
中華のメニューでは、餃子・チャーハン・春巻き・エビチリ・シュウマイなどが定番です。
洋食では、スパゲッティ・ドリア・グラタン・ハンバーグ・スイーツなど、これもまた種類が豊富です。
そしてこの他にも、今ではお刺身の冷凍食品も存在しています。
ひと口サイズに切られたあのお刺身が冷凍食品となっているのです。
一般的なお惣菜コーナーに並べられているものは、ほとんど冷凍として作れる状態になっているのかもしれません。
直ぐに食べられるか分からないものは、冷凍を選んでおけば日持ちもして便利なこと間違いありません。

冷凍食品はひと手間加えるだけでさらに美味しくなる

電子レンジで温めるだけで使うことができる冷凍食品は、そのままでもちろん美味しくいただけますが、ひと手間加えるだけで簡単に別の料理にすることができます。
代表的な物としてエビやイカの天ぷらを白いご飯で握った天むすがありますが、おすすめは冷凍食品の唐揚げを使っての酢豚ならぬ酢鶏です。
酢豚と言えば一度豚肉を揚げる作業がとても面倒ですが、唐揚げを使えばこの工程を短縮することができて切った野菜と炒めて味付けするだけで冷凍食品とは思えないほどきちんとした一品になります。
その他にも冷凍とんかつを卵でとじればかつ丼になりますし、薄切りの食パンと冷凍シュウマイを使って肉まんを作ることもでき、手軽に一人分のランチなどに重宝します。
しかもこの肉まんは火を使わずにできるのでお子さんと一緒に作ることもできます。
このように冷凍食品はそのまま食べるほか、ちょっとした工夫で料理のバリエーションを簡単に増やすことができてとても便利な食品です。

冷凍食品のランキングで人気を集めるおかず

冷凍食品は今やたくさんの種類と初期の頃からは考えられないほど味のレベルが高まっており、お弁当や毎日の食卓に採用されることも多くなりました。
では、具体的にはどんなおかずが人気なのでしょうか。
インターネットにあるランキングを参考にいくつか挙げてみたいと思います。
まず、一番人気のおかずはギョーザでした。
口コミでは必ず冷凍庫の中に入っていると書く人もいるぐらいの人もいて、水や油を使わずに皮を簡単にパリパリにすることができる、というお手軽さとおいしさからこの順位なのかもしれません。
続いてはおかずかどうか意見が分かれるかもしれませんが、お好み焼きです。
こちらも本来の作る手間から考えた時に、電子レンジのみでおいしく作ることが出来るのが魅力的ですよね。
口コミではとてもクオリティーの高い商品もあるようで、キャベツの甘さが味の秘訣のようです。
最後に紹介するのはシュウマイです。
シュウマイもその調理のしやすさと味のクオリティーから冷凍食品のおかずの中でも上位に入っています。
一つ一つに分けられて、大きさもコンパクトなものが多いですから、お弁当のおかずにも持って来いです。

冷凍食品にもある賞味期限と消費期限

冷凍食品にはそれぞれ各食品企業が設定した賞味期限、もしくは消費期限が設定されています。
これらの期限にはそれぞれ設定に基準が存在します。
冷凍食品の賞味期限の場合、未開封かつマイナス18度以下に保たれた場合のみパッケージに記載してある期限までおいしく食べることができる期限と定められています。
しかし、ドアの開閉の度に冷凍食品が外気の温度の影響を受けるため、ご家庭の冷凍庫で食品をマイナス18℃以下に保つことが難しく、徐々に品質の劣化が発生します。
そのため、おいしく食べられる期間の目安は購入してから2～3ヶ月で、ドアの開閉が多い場合は1～2ヶ月間と短くなります。
期限内だからまだ大丈夫」と安易に信用してしまうと、品質の低下した食品を食べてしまうことがあるので注意が必要です。
また、消費期限の場合、未開封かつ指定された保存方法を守って保存された場合のみパッケージに記載してある期限まで安全に食べることができる期限と定められています。
しかし、消費期限が設定される商品はお弁当や調理パンなどの「品質が急速に劣化する食品」に表示されるのが一般的であるため、冷凍食品に表示されるケースは少なくなっています。